磷酸氫二鉀，無(wú)機化合物，外觀(guān)為白色結晶或無(wú)定形白色粉末，易溶于水，水溶液呈微堿性，微溶于醇，有吸濕性，溫度較高時(shí)自溶。相對密度為2.338，204℃時(shí)分子內部脫水轉化為焦磷酸鉀。1%水溶液的pH值為8.9。主要用于醫藥，發(fā)酵，細菌培養及制取焦磷酸鉀等。

1、主要用于醫藥（青霉素、鏈霉素的培養劑）工業(yè)，還可用作滑石粉的脫鐵劑、pH調節劑。

2、用作水質(zhì)處理劑，微生物、菌類(lèi)培養劑。

3、食品工業(yè)用作配制面食制品用堿水的原料、發(fā)酵用劑、調味劑、膨松劑、乳制品的溫和堿性劑、酵母食料，有時(shí)會(huì )被加入到奶茶粉中。也可用作飼料添加劑。

4、在化學(xué)分析中用作緩沖劑，用于金屬的磷化處理中以及用作電鍍添加劑。

儲存于陰涼、通風(fēng)的庫房。庫溫不宜超過(guò)37°C。應與氧化劑、食用化學(xué)品分開(kāi)存放，切忌混儲（禁配物參見(jiàn)第10部分）。保持容器密封。遠離火種、熱源。庫房必須安裝避雷設備。排風(fēng)系統應設有導除靜電的接地裝置。采用防爆型照明、通風(fēng)設置。禁止使用易產(chǎn)生火花的設備和工具。儲區應備有泄漏應急處理設備和合適的收容材料。